Итоги независимого мониторинга пельменей

ФБУ «Красноярский ЦСМ» более 20 лет проводит независимые мониторинги пищевой продукции, реализуемой в регионе. Срезы качества позволяют проверять декларируемые характеристики продуктов, выявлять фальсификации состава, оценивать маркировку с точки зрения информирования потребителя.
Для очередного мониторинга был выбран популярный продукт – полуфабрикаты, замороженные в тесте (пельмени). Соблюдая принципы открытости и прозрачности независимых исследований, на закупку продукции были приглашены предприятия-производители.

Исследование отобранных образцов проведено в аккредитованном Испытательном центре ФБУ «Красноярский ЦСМ» по физико-химическим и микробиологическим показателям, гистологической идентификации сырьевого состава.
По результатам мониторинга в список лидеров вошли четыре образца из двенадцати, которые полностью соответствуют обязательным требованиям качества и безопасности:

«Bellini Kitchen» (ИП Андриевский В.В., г. Красноярск);
«Традиционные» (ООО «Деликатесы Сибири», Омская область);
«Бульмени с говядиной и свининой» (АО «Мясная Галерея», Владимирская область);
«Акварель» (ООО «МК Александровский», Республика Хакасия, г. Абакан).

Восемь образцов не прошли проверку. Среди выявленных нарушений:
-фальсификация: в шести случаях производители добавили в состав неуказанные ингредиенты (фрагменты слюнных желез, крахмал и другие компоненты, не заявленные на этикетке).
-показатели безопасности: в пяти образцах обнаружены патогенные микроорганизмы, включая Salmonella и Listeria monocytogenes.
Подробно ознакомиться с результатами мониторинга можно по ссылке prod.krascsm.ru/rate/ratet....

Добавим, что выбор продукции для мониторинга впервые был сделан на основе потребительского интереса школьников по результатам опроса, проведенного учащимися метрологического образовательного кластера.
ФБУ «Красноярский ЦСМ» приглашает жителей края присоединиться к контролю за качеством продуктов питания. Вы можете предложить товары для следующего мониторинга, направив заявку на электронную почту: sea@krascsm.ru.

Получите консультацию по услуге

Воронкина Надежда Ивановна

Начальник отдела

+7 (391) 205-00-00 доб. 707

voronkina@krascsm.ru

Контакты для СМИ

Сычёва Елена Александровна

Начальник отдела развития

+7 (391) 205-00-00 доб. 115

sea@krascsm.ru

Дата последнего изменения 30.03.2026 15:36